1. Junte 200g de bacalhau cozido e desfiado com 100g de batata cozida, 100g de batata-doce também cozida e misture. Aromatize com pimenta, 1 colher de café de paprika fumada, raspa de meio limão, 1 pitada de noz-moscada e 1 pitada de sal. Adicione 2 colheres de sopa de amido de milho e volte a envolver.

2. Faça quenelles com duas colheres de sopa. Passe-as por farinha, ovo e panko.

3. Disponha num tabuleiro forrado a papel vegetal, pulverizado com azeite.

4. Pulverize novamente com spray de azeite e leve ao forno 20 minutos, a 200ºC.

5. Decore com salsa e sirva.