Preparação

• 1. Corte grosseiramente o filete de dourada, sem espinhas nem pele, e coloque no processador.
• 2. Descasque o camarão, tire as cabeças, corte grosseiramente e junte à dourada.
• 3. Pulse algumas vezes até obter uma pasta e junte ao arroz.
• 4. Tempere com o molho de peixe, o açúcar, a raspa da lima, os flocos de malagueta, cebolinho picado e misture tudo numa taça.
• 5. Bata a clara de ovo e junte metade ao preparado. Envolva e verifique se a consistência está boa para conseguir formar bolinhas.
• 6. Ponha cerca de 3 dedos de altura de óleo a aquecer na frigideira e, com as mãos molhadas, tire pedaços de massa, formando bolinhas e coloque na frigideira.
• 7. Conforme as bolinhas vão ficando douradas, retire do óleo e coloque sobre papel absorvente.
• 8. Sirva com uns gomos de limão, molho agridoce e polvilhados com cebolinho picado.