Preparação

• 1. Recheio: Comece por esmagar 6 alhos e picar juntamente com 1 cebola.
• 2. Num tacho, coloque azeite cobrindo o fundo e adicione o alho, a cebola e 1 folha de louro e mexa.
• 3. Corte 3 cenouras em cubos pequenos e adicione ao refogado, com 5 rodelas de chouriço sem a pele, vinho branco q.b,salsa, coentros q.b picadose a carne. Tempere com pimentão doce q.b, pimenta preta moída q.b, pimenta branca moída q.b, sal q.b e 1 noz de manteiga.
• 4. Deixe em lume brando durante, pelo menos, 30 minutos.
• 5. Massa tenra: Numa taça coloque 300g de farinha de trigo sem fermento e tempere com pimenta branca q.b. Abra um buraco no centroe coloque a 1 c. de sopa de manteiga, 1c. de sopa de banha de porco e caldo do recheio q.b. Misture e trabalhe a massa.
• 6. De seguida, deixe descansar. Com a carne feita, corte em pedaços pequenos e coloque numa taça. Junte o molho que ficou no tacho e adicione ¾ de molho bechamel. Com a massa repousada, corte em discos, recheie e feche.
• 7. Leve a um tacho com óleo quente para fritar.