Faça uma calda com 2,5dl de água, 75g de manteiga, 1 pitada de sal e a casca

de um limão. Quando levantar fervura, desligue o lume, retire a casca de limão

e, de uma só vez, junte 175g de farinha.

Mexa energicamente, volte a acender o lume e continue a mexer até a farinha

estar cozinhada e o preparado começar a desprender-se do tacho. Deixe

arrefecer.

Quando fria, coloque a massa na batedeira e vá acrescentado os ovos, um a

um, até ao máximo de 5. O objectivo é conseguir um creme consistente.

Ponha a massa num saco de pasteleiro e verta-a em círculos sobrepostos, tal

como mostramos na imagem. Leve ao forno por 180 graus durante 30 a 40

minutos. Deixe arrefecer dentro do forno.

Corte então a coroa ao meio e recheie com chantilly, previamente feito com

200ml de natas bem frias e um pouco de açúcar em pó.

Decore com frutos vermelhos e polvilhe com açúcar em pó.

175 g Farinha 75 g Manteiga 2.5 dl Água 5 Ovos Casca de Limão Sal 200 ml Natas açúcar em pó q.b.

Paris-Brest