Preparação

• 1. Para a calda: Levar ao lume um tacho com o açúcar e metade da água, juntar a casca do limão, o pau de canela, as sementes de cominhos e o cardamomo.
• 2. Deixar ferver durante 20 minutos, retirar do lume e deixar arrefecer.
• 3. Finalizar com o sumo de um limão.
• 4. Para a infusão de limão: Ferver meio litro de agua restante com raspa de limão.
• 5. Para a massa: Pré-aquecer o forno a 180°C e untar formas pequenas com manteiga.
• 6. Numa tigela, bater bem as gemas com o ovo até triplicar o volume e branquear. Dividir pelas formas e levar ao forno durante 10 minutos.
• 7. Retirar, desenformar e deixar arrefecer. Furar a base dos papos de anjo com a ponta de uma faca.
• 8. Colocar numa taça e regar com a mistura da calda e infusão.