Preparação

• 1. Refogue, em 30ml de azeite, 1 cebola picada, 3 dentes de alho picados e 1 tomate cortado em cubos sem sementes.
• 2. Acrescente ao refogado 150g de lascas de bacalhau cozido.
• 3. Numa taça, misture 100g de queijo flamengo ralado, 100g de queijo mozzarella ralado, 30g de queijo da ilha ralado e 200g maionese.
• 4. Envolva tudo, tempere com pimenta e junte 3 ramos de coentros picados.
• 5. Envolva o bacalhau nesta mistura e recheie o interior de um pão de forma de Rio Maior.
• 6. Envolva o pão de forma em folha de alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos. Deixe no forno mais 10 minutos, mas sem o alumínio e com o miolo do pão