Preparação

• 1. Forre uma forma untada com manteiga com dois quadrados de papel vegetal, também eles untados.
• 2. De seguida, parta 2 ovos inteiros para uma taça. Junte-lhes 8 colheres de sopa de açúcar fino, e bata até obter um creme bem fofo e esbranquiçado.
• 3. Separe depois as gemas das claras de 8 ovos, e adicione as gemas ao creme, uma a uma, sem parar de bater. 
• 4. Depois de ter adicionado todas as gemas, continue a bater por mais 10 minutos.
• 5. Passado esse tempo, peneire 7 colheres de sopa de farinha de trigo com fermento sobre a taça, e envolva suavemente com uma espátula.
• 6. Finalmente, deite a massa na forma e leve ao forno durante 8 a 10 minutos.
• 7. Quando o pão de ló estiver pronto, retire do forno, deixe que ele arrefeça e baixe ligeiramente, e aí sim, está a servir este pecado conventual.