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Descrição

Com a amassadeira no mínimo, misture 250g de farinha, 7g de fermento de padeiro em pó, 125g de água em fio, 50g de açúcar, 30g de azeite e uma pitada de sal. Deixe a massa levedar.
Faça um rolo com a massa e corte em 8 pedaços iguais. Com as mãos enfarinhadas, molde pequenas bolas. Numa travessa pequena, forrada a papel vegetal, disponha as bolinhas de massa, bem juntinhas. Em quatro bolinhas, faça uma cruz com uma faca.
Tape a travessa com um pano e deixe voltar a levedar por mais 30 minutos.
Pincele 4 bolinhas com gema de ovo. Misture a uma gema de ovo, 2 c. de chá de coco ralado e 2 c. de açúcar. Coloque este preparado sobre as quatro bolinhas restantes. Leve ao forno por 15 minutos, a 180 graus.
Entretanto, para o requeijão, leve ao lume 1 litro de leite de vaca sem lactose, temperado com sal. Quando começar a levantar fervura, acrescente 4 c. de sopa de vinagre. Baixe o lume e mexa até coalhar.
Verta o preparado para uma taça. Use um coador forrado com gaze para separar o soro da parte espessa. Reserve por umas horas dentro do frigorífico.
Esmague o requeijão com um garfo e polvilhe com um pouco de cebolinho picado e tempere com pimenta.
Retire o pão do forno, separe-o com as mãos, polvilhe com açúcar em pó e sirva acompanhado com o requeijão.

Ingredientes

Pão

  • 250 g Farinha
  • 125 g Água
  • 7 g fermento de padeiro em pó
  • 30 g Azeite
  • 50 g Açúcar
  • Sal
  • 2 Gemas de Ovo
  • 2 c. de chá de coco ralado
  • 2 c. de chá de açúcar
  • Açúcar em pó para polvilhar

Recheio

  • 1 l leite sem lactose
  • 4 c. de sopa de vinagre
  • sal e pimenta qb
  • Cebolinho Picado
  • 1 l leite sem lactose
  • 4 c. de sopa de vinagre
  • sal e pimenta qb
  • Cebolinho Picado
  • 1 l leite sem lactose
  • 4 c. de sopa de vinagre
  • sal e pimenta qb
  • Cebolinho Picado

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