Preparação

• 1. Bata 100ml de claras em castelo e reserve.
• 2. Triture 100ml de clara de ovo com 100g de arroz cozido, 1 banana madura, 1 colher de sopa de manteiga de amendoim e 1 colher de chá de canela.
• 3. Envolva 100ml de claras em castelo na mistura das panquecas.
• 4. Aqueça uma frigideira de chapa lisa anti-aderente com um pouco de óleo de coco e verta um pouco de massa. Acrescente em cada panqueca 4 ou 5 mirtilos e volte a cobrir com mais um pouco de massa. Quando aparecerem bolhinhas de ar de um lado, vire as panquecas ao contrário.
• 5. Acompanhe com frutos vermelhos e mel.