Preparação

• 1. Separe as gemas das claras de 3 ovos, e coloque-as em 2 taças diferentes.
• 2. Bata as gemas com 75g de açúcar, 1 colher de chá de iogurte,125ml de leite e 1 colher de chá de essência de baunilha e 1 pitada de sal.
• 3. Junte 180g de farinha peneirada e 1 colher de chá de fermento. Mexa bem até obter um preparado de consistência suave.
• 4. Bata as claras em castelo e envolva com o preparado anterior, como faria com uma mousse de chocolate.
• 5. Numa frigideira antiaderente cozinhe as panquecas até estarem douradas de um lado.
• 6. Antes de virar, disponha um bocado de creme de chocolate e avelãs no centro da panqueca e cubra com um pouco mais de massa.
• 7. Vire as panquecas e deixe cozinhar.
• 8. Sirva as panquecas com 200g de morangos cortados em quartos, 4 folhas de manjericão picado e açúcar em pó.