Preparação

• 1. Comece por colocar num processador de alimentos, 200g de pão ralado e 2 colheres de sopa de salsa picada. Triture tudo até obter um pó. Reserve.
• 2. Corte 8 ovos cozidos e descascados ao meio no sentido longitudinal. Separe as gemas das claras e reserve as claras.
• 3. Retire as gemas e coloque-as numa tigela. Adicione 2 colheres de sopa de salsa picada, 2 colheres de sopa de vinagre, ½ malagueta verde picada sem sementes, 1 colher de sopa de maionese, pimenta e sal a gosto. Misture tudo com um garfo. Retire ½ do preparado e junte mais 1 malagueta verde picada.
• 4. Recheie as claras com o preparado das gemas. Ficará com uns mais picantes que outros.
• 5. Passe por farinha, ovo, e a mistura de pão ralado que reservou. Frite os ovos em óleo quente. Seque-os em papel de cozinha para retirar o excesso de gordura.
• 6. Sirva quentes.