Preparação

• 1. Comece por cozer os ovos em abundante água com sal durante cerca de 7 a 9 minutos depois de a água levantar fervura.
• 2. Assim que os ovos estiverem cozidos, retire-os para uma taça com água fria e um ou dois cubos de gelo.
• 3. Deixe que os ovos arrefeçam mesmo bem antes de os descascar e cortar.
• 4. Coza o broccolini em água a ferver, adicione o bicarbonato para manter a sua cor verde.
• 5. Tape o tacho e retire-o ao fim de 5 minutos (como fez com os ovos, para uma tigela com água fria), seque-o, pique-o com uma faca em pedaços pequenos e coloque numa taça ampla.
• 6. Pique a salsa e o cebolinho finamente e combine com o broccolini.
• 7. Adicione a maionese,a mostarda Dijon e o requeijão.
• 8. Tempere com pimenta.
• 9. Abra os ovos cozidos ao meio, retire-lhes as gemas e envolva-as também na taça do recheio.
• 10. Adicione um fio de azeite e mexa até obter uma mistura cremosa.
• 11. Numa frigideira, toste as fatias de presunto e pique-as.
• 12. Recheie as concavidades dos ovos com esta mistura.
• 13. Guarneça os ovos com o presunto e seja muito feliz!