Numa caçarola junte os ovos inteiros e a manteiga.

Leve a lume brando e comece então a mexer ambos os ingredientes.

Vá tirando e colocando de novo ao lume, sempre que for necessário arrefecer a mistura para não coagular.

Nunca pare de mexer. O objectivo é ter uma confecção cremosa, com algumas partes ligeiramente mais coaguladas porém sem cozinhar tudo em demasiada.

Tempere com sal, apenas quando o ovo já estiver cozinhado.

Entretanto pique meio molho de cebolinho.

Verta para um prato e guarneça com os flocos de bonito.

Por fim junte o cebolinho picado.