1. Bata as claras em castelo até ficarem bem firmes. Tempere com sal e pimenta e envolva nas claras, o queijo ralado, o presunto cortado em tirinhas e a cebola picada.

2. Forre um recipiente que possa ir ao forno e, por cima, deite o preparado das claras.

3. Leve ao forno pré-aquecido a 240ºC durante 5 minutos. Retire do forno e no centro da nuvem de claras disponha uma gema de ovo.

4. Volte a pôr no forno por mais 3 minutos.