Preparação

• 1. Lamine as cebolas em rodelas finíssimas e leve-as a cozer com 1 colher de manteiga em lume muito brando e com o tacho tapado, até ficarem translúcidas.
• 2. Corte o pão torrado em triângulos.
• 3. Polvilhe com 1 colher de sopa de farinha, envolva e deixe cozer sem ganhar cor.
• 4. Regue com 300ml de leite frio e mexa de modo a ficar homogéneo. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e deixe cozer em lume brando durante cerca de 5 minutos.
• 5. Corte os 6 ovos cozidos em quartos ou em rodelas grossas e adicione ao tacho.
• 6. Fora do lume, adicione 1 colher de sopa de mostarda e o sumo de 1 limão.
• 7. Acompanhe com pão de centeio torrado e delicie-se.