1. Ponha um tacho ao lume e cubra o fundo com azeite.

2. Junte 1 cebola em quartos, 2 dentes de alho e deixe refogar um pouco.

3. Adicione ao refogado ½ morcela, ½ chouriço de carne e 200 g de entrecosto.

4. Acrescente 500 g de favas congeladas e refresque com 100 ml de vinho branco.

5. Deixe ao lume até as favas e as carnes estarem cozinhadas.

6. Uma vez prontas, separe as carnes das favas e coloque-as no processador, reduza a puré e reserve.

7. De seguida triture o chouriço no processador para o juntar ao creme de favas. Desosse o entrecosto, parta-o em pedaços e pique-o grosseiramente.

8. Junte agora a carne ao preparado anterior. Pique uma porção de coentros e tempere a massa.

9. Pode então dispô-la numa travessa grande para arrefecer.

10. Depois de fria, molde a massa em bolas pequenas, passe-as por farinha, ovo e pão ralado e frite-as em óleo bem quente.

11. Coloque-as sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo. Sirva os nuggets numa travessa acompanhados de uma salada verde!

Nuggets de Favas com Entrecosto