Preparação

• 1. Para o nougat, ferva 50g de água com 50g de açúcar. Coloque 100g de amêndoas sem pele, torradas, e 100g de avelãs sem pele, torradas.
• 2. Mexa bem até caramelizar. Deixe arrefecer em cima da bancada.
• 3. Leve ao lume 100g de mel mel até ferver. Junte 2 folhas de gelatina, previamente demolhada em água e gelo.
• 4. Bata, com varas, 2 claras. Verta o mel com gelatina em fio, sempre com a batedeira em movimento. Bata até arrefecer.
• 5. Para o nougat, pique as avelãs e as amêndoas em pedaços e reserve parte para a cobertura. Envolva delicadamente os frutos secos nas claras.
• 6. Acrescente 300g de natas batidas. Coloque numa forma de bolo inglês, forrada com papel vegetal, e leve ao congelador durante 5 horas.
• 7. Para a cobertura, junte 200g de chocolate derretido com 20g de manteiga de cacau derretido. Misture bem. Adicione metade dos frutos secos picados reservados e misture.
• 8. Coloque a cobertura de chocolate sobre o Nougat e, antes que este arrefeça e solidifique, polvilhe com os restantes frutos secos.