Comece por tostar flocos de espelta no forno, a 150 graus por cerca de 15 minutos.

Ao lume tenha já um tacho vazio somente a aquecer e outro com manteiga de ovelha a infusionar com folha de figueira. Assim que a manteiga estiver derretida desligue o lume e deixe a repousar.

Nume tigela misture pinhões, sementes de girassol e açúcar amarelo.

Junte água e volte a misturar.

Verta depois a mistura para o tacho já bem quente para que todos os elementos caramelizem.

Mexa vigorosamente até notar que todos os elementos se começam a separar.

Verta depois para um prato ou tabuleiro e deixe arrefecer.

Entretanto coe a manteiga da folha de Figueira.

Junte mel e farinha de alfarroba e leve ao lume até ferver.

Verta depois esta mistura sobre os flocos de espelta já tostados.

Junte depois as sementes aos pinhões e misture tudo.

Acrescente as ameixas e deixe arrefecer. Depois guarde este muesli num frasco e conserve no frigorífico.