1. Coloque 4 folhas de gelatina a demolhar em água fria.

2. No processador triture 250g de tomate seco. Junte 150g de salmão fumado, sumo de ½ limão e 1 mão cheia de folhas de manjericão. Triture até obter uma pasta. Junte 200ml de natas, 300g de queijo creme e 1 colher de sopa de endro fresco picado e tempere com pimenta. Junte a gelatina previamente escorrida e derretida em água quente. Triture novamente.

3. Deite o preparado numa forma de bolo inglês forrada com película transparente. Leve ao frio durante 2 horas.

4. Para as tostas, comece por cortar ao meio 2 fatias de pão sem côdea. Demolhe as fatias em ovo batido e passe-as na mistura de sementes de sésamo. Frite em óleo quente e escorra sobre papel absorvente.

5. Sirva a mousse com as tostas de sésamo.