Ingredientes

• Para a mousse:
• 150g de polpa de maracujá sem sementes
• 150g de açúcar amarelo
• 400g de natas frias batidas
• 1 folha de gelatina
• Folhas de hortelã q.b.
• Para a noz caramelizada:
• 50g açúcar
• 50g água
• 100g de miolo de noz
• 1 pitada de sal
• 1 colher de café de manteiga
• Hortelã para decorar
• 3 maracujás frescos para decorar