Preparação

• 1) Derreta o chocolate com a manteiga em banho maria.
• 2) Separe as gemas das claras. Numa taça, bata as claras em castelo bem firme.
• 3) Numa outra taça, bata muito bem o açúcar com as gemas. Adicione o chocolate derretido com a manteiga à mistura das gemas e bata mais um pouco. Junte a raspa de laranja e o amaretto.
• 4) Por fim, envolva aos poucos as claras em castelo sem bater. Reserve.
• 5) Para as laranjas caramelizadas, aqueça o óleo de coco numa frigideira e frite as rodelas de laranja.
• 6) Numa taça de servir, adicione as rodelas de laranja caramelizada na base. Depois, junte 1 ou 2 biscoitos amaretti trituradas e, por cima, a mousse de chocolate.
• 7) Decore com mais biscoitos amaretti, raspa de laranja e chocolate ralado.
• 8) Reserve no frio antes de servir, durante cerca de 4 horas ou de um dia para o outro.