Preparação

• 1. Comece por fazer o curd de limão, que também pode ser comprado já feito.
• 2. Coloque numa taça as raspas de 2 limões bem lavados.
• 3. Junte o sumo de limão, o açúcar e as gemas.
• 4. Bata para incorporar e leve a cozinhar em banho-maria durante 15 a 20 minutos.
• 5. Vá mexendo até ficar espesso e fazer um ponto de estrada na traseira da colher.
• 6. Passe o preparado por um coador, para descartar as raspas de limão, e adicione a manteiga fria cortada em cubos.
• 7. Mexa bem até estar incorporado e deixe arrefecer.
• 8. Triture as bolachas digestivas num processador.
• 9. Distribua a bolacha por copos ou taças, para fazer a base da mousse.
• 10. Limpe o processador e coloque a polpa dos abacates.
• 11. Junte o sumo das limas e o curd de limão.
• 12. Triture tudo até obter uma mistura cremosa e deite nos copos.
• 13. Decore com raspa muito fina de lima e limão.