1.Pré-aqueça o forno nos 180 graus e coza 220 gramas de massa de cotovelinhos

2.Depois, numa taça, junte 100 gramas de queijo creme, 1 colher de sopa de manteiga amolecida e bata até estar cremoso

3.A seguir adicione 1 colher de sopa de mostarda, 1 ovo, sal, pimenta e volte a bater

4.Acrescente gradualmente 1/2chávena de leite, enquanto bate

5.Quando estiver incorporado, junte 200 gramas de queijo cheddar ralado e a massa de cotovelinhos já cozida, escorrida e fria. Envolva tudo, reserve e trate do topping

6.Corte 100 gramas de bacon em pedaços pequenos, descartando o courato e as cartilagens

7.Coloque no processador, adicione uma fatia de pão alentejano duro, sem côdea e também em pedaços, uns raminhos de salsa, sal, pimenta, um fio de azeite e triture tudo

8.Preencha depois 12 formas com a massa e queijo e por cima acrescente o topping de bacon

9.Leve ao forno por 20 ou 30 minutos e passado esse tempo deixe arrefecer para conseguir desenformar e levar à mesa