Minchi
Receita de: Joana Barrios
Ingredientes
- 3 chalotas
- 1 dente de alho
- Óleo vegetal q.b.
- 1 pedaço de gengibre
- 500g de carne de vitela picada
- 3 batatas médias fritas cortadas em cubos
- 1 ramo de salsa fresca
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de pimenta branca
- 1 colher de sobremesa de vinagre de arroz
- Arroz jasmim q.b.
- 1 ovo frito
Preparação
- 1. Comece por picar finamente a chalota com o alho e o gengibre e fazer uma boa chiffonade com a salsa.
- 2. Aqueça muito bem um wok com óleo vegetal e deite-lhe a chalota, o alho e o gengibre e deixe apenas amolecer; acrescente a carne e guarneça-a com tudo o que faz parte da lista de temperos, mexendo bem para envolver; deixe que a carne toste e liberte alguns dos seus sucos; adicione as batatas em cubos à carne e misture.
- 3. De seguida, lave o arroz e coza-o ao vapor na máquina de arroz, aromatizado como preferir.
- 4. Sirva o minchi com o arroz e um ovo frito por cima, guarnecendo com a salsa picada, canela em pó e pimenta.
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