Preparação

• 1) Numa frigideira refogue em azeite 4 dentes de alho esmagados.
• 2) Retire os alhos e acrescente o pão alentejano cortado em pedaços e tempere com sal. Acrescente água quente aos poucos para ajudar o pão a amolecer.
• 3) Mexa dando-lhe uma forma arredondada até o pão tostar e secar bem. Vire como de fosse uma tortilha e tempere com sal.
• 4) Grelhe os lagartos de porco temperados com sal.
• 5) Acompanhe os lagartos com as migas, os alhos fritos e umas rodelas de laranja.