Descrição
- Pique 1 cebola grande e leve a refogar num tacho com azeite.
- Enquanto isso regue com agua quente 1 kg de mexilhão fresco e limpo, e reserve.
- À cebola refogada junte 1/3 de chávena de pinhões e 1/3 de chávena de corintos, 2 dentes de alho esmagados e sem pele e 1/2 chávena de arroz carolino. Deixem que frite um pouco e junte as especiarias: 1 colher de sopa de pimenta, uma pitada de malagueta em pó, 1 colher de chá de canela.
- Envolva e acrescente 2 colheres de sopa de concentrado de tomate e 2 tomates pelados esmagados diretamente para o tacho. Mexa, junte 1 chávena mal cheia de água e tempere com sal.
- Assim que levantar fervura, baixe o lume e deixe cozer tapado por cerca de 10 minutos.
- Entretanto abra os mexilhões, sem separar as conchas, e coloque sobre papel absorvente, com a abertura para baixo.
- Ao arroz cozido e já frio, junte salsa picada, misture e pode rechear o mexilhão com 1 colherada. Feche as conchas, ponha num tacho, junte uns goles de agua, coloque um prato por cima para o mexilhão não abrir, e cozinhe por mais 5 a 7 minutos, com a tampa entreaberta.
- Sirva este petisco turco com gomos de limão e salsa.
Ingredientes
- 1kg de mexilhões frescos, fechados, casca intacta
- azeite qb
- 1 cebola grande
- ⅓ de chav de corintos
- ⅓ de chav de pinhões
- ½ chávena de arroz carolino
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- 1 colher de café de malagueta em pó
- 1 colher de chá de canela
- 5 pés de salsa
- 2 tomates pelados de lata
- 2 colheres de sopa de concentrado de tomate
- 1 chávena de agua
- sal
- limão para servir
