Mexilhões Recheados

Receita de: Filipa Gomes

Mexilhões Recheados

 

  1. Pique 1 cebola grande e leve a refogar num tacho com azeite.
  2. Enquanto isso regue com agua quente 1 kg de mexilhão fresco e limpo, e reserve.
  3. À cebola refogada junte 1/3 de chávena de pinhões e 1/3 de chávena de corintos, 2 dentes de alho esmagados e sem pele e 1/2 chávena de arroz carolino. Deixem que frite um pouco e junte as especiarias: 1 colher de sopa de pimenta, uma pitada de malagueta em pó, 1 colher de chá de canela.
  4. Envolva e acrescente 2 colheres de sopa de concentrado de tomate e 2 tomates pelados esmagados diretamente para o tacho. Mexa, junte 1 chávena mal cheia de água e tempere com sal.
  5. Assim que levantar fervura, baixe o lume e deixe cozer tapado por cerca de 10 minutos.
  6. Entretanto abra os mexilhões, sem separar as conchas, e coloque sobre papel absorvente, com a abertura para baixo.
  7. Ao arroz cozido e já frio, junte salsa picada, misture e pode rechear o mexilhão com 1 colherada. Feche as conchas, ponha num tacho, junte uns goles de agua, coloque um prato por cima para o mexilhão não abrir, e cozinhe por mais 5 a 7 minutos, com a tampa entreaberta.
  8. Sirva este petisco turco com gomos de limão e salsa.

Ingredientes

  • 1kg de mexilhões frescos, fechados, casca intacta
  • azeite qb
  • 1 cebola grande
  • ⅓ de chav de corintos
  • ⅓ de chav de pinhões
  • ½ chávena de arroz carolino
  • 1 colher de sopa de pimenta preta
  • 1 colher de café de malagueta em pó
  • 1 colher de chá de canela
  • 5 pés de salsa
  • 2 tomates pelados de lata
  • 2 colheres de sopa de concentrado de tomate
  • 1 chávena de agua
  • sal
  • limão para servir

Preparação

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