Preparação

• 1. Misture no processador 150 gr de farinha sem fermento, 100 gr de açúcar e meia colher de chá de sal. Junte ainda 100 gr de manteiga sem sal em pedaços fria e processe tudo.
• 2. Ligue o forno nos 180 graus.
• 3. Depois unte com manteiga derretida tarteiras com fundo amovível, coloque nas bases a massa e calque com os dedos. Leve as formas ao forno durante 15 minutos.
• 4. Enquanto a massa coze, ferva 2 chávenas de leite com 1 pau de canela, 3 estrelas de anis, 4 bagas de cardamomo esmagadas e 1 colher de sopa de gengibre fatiado para aromatizar o leite.
• 5. Bata à parte 2 ovos com 140 gr de açúcar fino. Junte 2 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada e 2 colheres de sopa de amido de milho.
• 6. Coe o leite e leve de volta ao lume, deitando uma parte sobre os ovos, mexendo.
• 7. Depois misture tudo na panela em lume médio até ficar com um creme.
• 8. Desligue o lume e deixe que arrefeça. Retire as bases do forno, deixe também que fiquem frias e acabe este melkert vertendo o creme sobre as bases. E com doçura, encerramos a nossa viagem a África.