1. Faça um caldo de marisco com cabeças e cascas de camarões e lavagantes.

2. Junte 1 cebola, 1 pouco de tomate, sal e pimenta.

3. Coza durante 15 minutos, retire as cascas maiores e triture tudo. Deve dar cerca de 2 litros de caldo.

4. De seguida, refogue em azeite 2 cebolas picadas, 5 alhos e ½ pimento.

5. Junte 1 folha de louro e 2 malaguetas. Depois 5 colheres de sopa de polpa de tomate e 1 chávena de vinho branco. Mexa bem e deixe o álcool evaporar. 

6. Quando o molho reduzir, junte 500 gr de massa tipo cotovelinhos e um pouco do caldo de marisco.

7. Deixe cozinhar por 5 minutos e junte o marisco: mexilhão, camarão, lavagante, junte mais um pouco de caldo e deixe cozer mais 5 minutos. 

8. Acrescente raminhos de hortelã, mais um pouco de caldo e uma pitada de sal. Deixe ferver até a massa cozer.

9. Para servir, coloque um ramo de hortelã no fundo de uma terrina, deite a massa e o marisco e acrescente mais uns raminhos de hortelã para ficar bem aromático!