Preparação

• 1. Comece por temperar a carne picada com a pimenta branca, sal e o sumo de limão, reserve.
• 2. Num tacho amplo, funda a manteiga e adicione-lhe a carne picada, assim bem acachapada, a tostar; acrescente a cerveja e o vinho branco; volte quando esta estiver tostada e assim que estiver pronta, retire do tacho.
• 3. Num processador de alimentos, combine o manjericão, os dentes de alho, o requeijão, o pinhão, o azeite e sumo de limão e triture muito bem.
• 4. Coza a massa durante sete minutos em abundante água a ferver, temperada com sal e um fio de azeite, escorra a massa e transfira-a para um recipiente.
• 5. Fique com um pouco do caldo da massa e acrescente ao creme de queijo, triturando de novo.
• 6. Numa taça, combine a massa e o creme de requeijão; adicione por último alguma carne tostada e envolva.
• 7. Num prato fundo, coloque a massa e adicione mais carne; guarneça com queijo ralado, pimenta preta e algumas gotinhas de sumo de limão.