Para 250g de Manteiga: 

1. Numa taça misture 1/4 de chávena de leite de soja com 1 colher de chá de vinagre de cidra e reserve.

2. Coloque 3/4 de chávena de óleo de côco no liquidificador, acrescente 1/4 de chávena de azeite, 1 colher de café de sal,2 colheres de sopa rasas de lecitina de soja, o leite de soja já coalhado e triture até emulsionar.

3. Deite metade do creme para uma forma de silicone com cerca de 125ml de capacidade.

4. Ao restante junte folhas de manjericão e 1/2 dente de alho ralado, e volte a triturar.

5. Deite noutra forma e leve as duas ao frigorífico por cerca de 2 horas ou até solidificar.

6. Depois disso a sua manteiga vegetal caseira está pronta a barrar no pão ou a usar nos seus cozinhados.