Preparação

• 1. Comece por bater 2 ovos inteiros com 260g de açúcar mascavado até virar creme.
• 2. Noutra taça misture 26g de manteiga, 4ml de vinagre de vinho branco, 240ml de leite e 110g de compota de damasco e junte ao creme.
• 3. De seguida peneire para a taça 180g de farinha, 10g de bicarbonato de sódio, 10g de fermento em pó e uma pitada de sal.
• 4. Misture todos os ingredientes até obter uma mistura homogénea.
• 5. Depois verta para um tabuleiro de ir ao forno, untado com óleo e coza a 180ºc cerca de 35 minutos.
• 6. Para o creme inglês coloque num tacho ao lume 225ml de leite, retirando um pouco para dissolver o amido de milho.
• 7. Depois junte essência de baunilha, 4 gemas batidas com 60g de açúcar, mexendo sempre.
• 8. Ao leite reservado adicione 20g de amido de milho, misture e junte ao preparado anterior. Reserve.
• 9. De seguida faça a calda com 225ml de leite, 225ml de natas, 25g de manteiga e 150g de açúcar.
• 10. Enquanto isso, pique o pudim com um palito e quando a calda estiver no ponto verta por cima do pudim.
• 11. Deixe que o bolo absorva a calda antes de servir e acompanhe com o creme inglês.