Lombo de Porco com Ananás e Especiarias

Receita de: Filipa Gomes

Ingredientes

  • 1 Lombo de porco (cerca de 1200g
)
  • 1 Ananás ou Abacaxi
  • 70 g Manteiga
  • 80 ml Vinho do Porto
  • 200 ml Vinho Branco
  • Sumo de uma Laranja
  • 1 cubo Caldo Natural de Galinha ou de Carne
  • 1 c. chá Sementes de Cominhos
  • 1 Estrela de Anis
  • Sal q.b.
  • Mistura de 5 Pimentas q.b.
  • Colorau q.b.

Preparação

  • 1. Corte a carne em fatias finas sem separar do lombo.
  • 2. Coloque a carne num tabuleiro de ir ao forno com a parte de baixo virada para cima.
  • 3. Tempere a carne de ambos os lados com sal, a mistura das 5 pimentas, o colorau e as sementes de cominhos.
  • 4. Entre cada fatia de carne, coloque uma rodela de ananás.
  • 5. Coloque no tabuleiro a estrela de anis, o cubo de caldo, o vinho branco, o sumo de laranja, o Vinho do Porto e a manteiga cortada em pedaços.
  • 6. Leve ao forno pré-aquecido nos 190º e deixe assar aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
  • 7. Depois da carne bem passada, retire.
  • 8. Sirva acompanhado de arroz de açafrão, árabe ou de manteiga.

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