1. Corte a carne em fatias finas sem separar do lombo.

2. Coloque a carne num tabuleiro de ir ao forno com a parte de baixo virada para cima.

3. Tempere a carne de ambos os lados com sal, a mistura das 5 pimentas, o colorau e as sementes de cominhos.

4. Entre cada fatia de carne, coloque uma rodela de ananás.

5. Coloque no tabuleiro a estrela de anis, o cubo de caldo, o vinho branco, o sumo de laranja, o Vinho do Porto e a manteiga cortada em pedaços.

6. Leve ao forno pré-aquecido nos 190º e deixe assar aproximadamente 1 hora e 30 minutos.

7. Depois da carne bem passada, retire.

8. Sirva acompanhado de arroz de açafrão, árabe ou de manteiga.