Preparação

• 1. Corte a carne em fatias finas sem separar do lombo.
• 2. Coloque a carne num tabuleiro de ir ao forno com a parte de baixo virada para cima.
• 3. Tempere a carne de ambos os lados com sal, a mistura das 5 pimentas, o colorau e as sementes de cominhos.
• 4. Entre cada fatia de carne, coloque uma rodela de ananás.
• 5. Coloque no tabuleiro a estrela de anis, o cubo de caldo, o vinho branco, o sumo de laranja, o Vinho do Porto e a manteiga cortada em pedaços.
• 6. Leve ao forno pré-aquecido nos 190º e deixe assar aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
• 7. Depois da carne bem passada, retire.
• 8. Sirva acompanhado de arroz de açafrão, árabe ou de manteiga.