1. Bata 100g de açúcar com 1 clara de ovo.

2. Acrescente 40g de manteiga derretida à temperatura ambiente, 80g de farinha, 20g de amido de milho e 1 colher de café de essência de baunilha.

3. Num tabuleiro de forno forrado a papel vegetal, faça círculos com a massa bem espalhada.

4. Leve aoforno pré-aquecido a 200ºC, e baixe para 140ºC assim que puser as bolachas. Deixe a cozer por 5 a 7 minutos ou até dourar.

5. Enrole as bolachas ma saiam do forno com um rolo fino e deixe arrefecer por completo para ficarem crocantes!