Preparação

• 1. Prepare uma infusão com 300g de leite, 300g de natas e 20g de poejos. Deixe levantar fervura e mantenha em lume brando durante cerca de 30 minutos.
• 2. Bata 7 gemas de ovo com 140g de açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e adicione 1 colher de sopa bem cheia de amido de milho e envolva.
• 3. Adicione a infusão coada às gemas batidas e leve ao lume, brando, mexendo sempre até engrossar.
• 4. Verta em taças, deixe arrefecer e leve ao frio.
• 5. Polvilhe o leite creme com açúcar e queime com um maçarico.