Lasanha de Salmão One Pot

Receita de: Miguel Mesquita

Ingredientes

  • Azeite q.b.
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 3 de lombos de salmão
  • 1 folha de louro
  • 350g de tomate em cubos com manjericão e oregãos
  • 150g de queijo creme
  • Pimenta preta q.b.
  • Sal q.b.
  • 200g de curgete cortada em fatias finas (15 rodelas)
  • 4 placas de massa lasanha
  • 1 mozzarella fresca fatiada
  • 150g de queijo mozzarella ralado
  • Queijo parmesão para polvilhar
  • 1 Folha de manjericão para decorar

Preparação

  • 1) Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • 2) Leve ao lume um tacho baixo e que possa ir ao forno.
  • 3) Junte um pouco de azeite e adicione a cebola e o alho.
  • 4) Refogue muito bem e junte o salmão e o louro. Deixe o salmão cozinhar e desfaça-o ligeiramente. Incorpore o tomate, misture bem e deixe cozinhar em lume brando, durante cerca de 5 minutos.
  • 5) Acrescente o queijo creme e envolva tudo. Tempere com pimenta preta e sal.
  • 6) Depois junte as fatias de curgete no meio do molho, assim como, as folhas de lasanha partidas em pedaços. Disponha por cima as fatias de mozzarella fresca. Cubra tudo com a mozzarella ralada e leve ao forno a gratinar durante cerca de 15 a 20 minutos.
  • 7) Depois retire e sirva decorado com queijo parmesão ralado e folhas de manjericão.

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