Ketchup:

1. Corte 2 tomates em quartos e retire as sementes.

2. Triture os tomates com a pasta de tomate, o vinagre balsâmico e o açúcar até obter uma consistência cremosa.

3. Ponha o puré numa caçarola e leve ao lume até levantar fervura.

4. Reduza para lume brando e deixe cozinhar durante cerca de 15 min.

5. Tempere com sal e deixe o ketchup arrefecer.

Carne para Kebabs:

1. Retire as sementes da malagueta e corte-a em pedaços pequenos.

2. Pique finamente a salsa.

3. Tempere a carne com os cominhos, paprica, malagueta, salsa, sal e pimenta.

4. Faça 4 salsichas compridas com a carne picada.

5. Insira o espeto e aqueça um grelhador e grelhe os kebabs de ambos os lados durante aproximadamente 8 min.

Salada de Feijão-verde:

1. Lave os feijões-verdes e cozinhe-os em água abundante com sal durante cerca de 5 min.

2. Escorra os feijões e passe por água fria.

3. Descasque a cebola roxa e corte-a em meias-luas (não muito grossas).

4. Descasque a manga e corte-a em pedaços iguais.

5. Pique o endro e misture com o iogurte.

6. Junte os feijões-verdes, a cebola roxa e a manga.

7. Tempere com sal e pimenta.

8. Sirva com pão turco.