Preparação

• 1. Pasta: Comece por colocar num copo triturador 1 cebola, 4 dentes de alho, 1 pedaço de gengibre, 1 malagueta amarela, 1 c. de chá de cominhos, 2 c. de chá de sementes de coentros, 2 c. de sopa de óleo vegetal, sal e pimenta preta q.b. Triture tudo e reserve.
• 2. De seguida, corte cenouras, milho e curgete baby q.b em pedaços mais pequenos e tomates cereja q.b em metades.
• 3. Coloque 1 fio de óleo vegetal numa frigideira e salteie os legumes de 2 a 3 minutos.
• 4. Tempere com sal e pimenta e retire para um prato.
• 5. Corte uma folha de papel vegetal, regue com 1 fio de óleo e coloque os legumes. Adicione uns ramos de coentros e de hortelã e regue com kecap manis q.b.
• 6. Tempere 2 filetes de peixe com sal e barre com a pasta feita inicialmente, dos dois lados.
• 7. Coloque metade de 1 filete nos legumes, com 2 rodelas de lima e, por cima, a outra metade.
• 8. Repita o processo com os restantes ingredientes.
• 9. Feche bem, faça uns furos e leve ao forno a 180º/200ºC de 10 a 12 minutos.
• 10. Para servir regue com um pouco mais de kecap manis e está pronto!