Preparação

• 1) Numa frigideira, refogue em azeite 1 cebola pequena picada e 1 alho francês picado. Tempere com 1 pitada de sal e pimenta a gosto.
• 2) Acrescente 2 cm de gengibre bem picado,1 cenoura picada finamente e refresque com 50ml de vinho branco. Deixe evaporar e acrescente 100g de ervilhas.
• 3) Para emulsionar todos os ingredientes acrescente 1 colher de sopa de farinha araruta diluída num pouco de água. Deixe arrefecer no frigorífico coberto com película aderente em contato.
• 4) Numa amassadeira coloque 200g de farinha de trigo, 50g de amido de milho, 140ml de água morna e 1 pitada de sal. Amasse durante uns minutos, passe para uma taça e reserve envolvida em película aderente no frigorífico durante 1 hora.
• 5) Estenda pequenas porções de massa, corte com um cortante com cerca de 10cm, recheie com uma colher de sobremesa do preparado de verduras e feche. Repita o processo para a restante massa e recheio.
• 6) Num tacho com água a ferver e sal coza as gyozas por 3 minutos.
• 7) Em simultâneo, numa frigideira com 2 colheres de sopa de óleo de sésamo, salteie 2 dentes de alho esmagados e 2cm de gengibre ralado.
• 8) Acrescente 3 colheres de sopa de molho de soja e 1 colher de sobremesa de molho de ostras.
• 9) Salteie as gyozas na frigideira, adicione um pouco da água da cozedura e envolva.
• 10) Polvilhe com cebolinho e sirva.