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Descrição

  • Tempere 200g de ameixas secas com o sumo de duas laranjas, 3 colheres de sopa de açúcar e uma colher de sopa de canela em pó.
  • Refogue 2 a 3 cebolas em azeite e 3 dentes de alho esmagados. Junte uma colher de chá de gengibre em pó, outra de açafrão e uma colher de sopa de açúcar.
  • Acrescente 800g de borrego cortado em cubos e tempere com sal. Verta 1l de caldo de legumes e deixe cozinhar durante 1 hora.
  • Junte as ameixas, a sua marinada, retifique os temperos e cozinhe por mais 10 minutos.
  • Entretanto, toste 1 colher de sopa de sementes de mostarda e 50g de amêndoas laminadas.
  • Sirva o guisado de borrego com salada de batata, previamente cozida e salteada com azeite e limão.

Ingredientes

  • 800g de carne de borrego
  • 1l de caldo de legumes
  • 3 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 1 molho de coentros
  • 200g de ameixas secas
  • Sumo de 2 Laranjas
  • 50g de amêndoas laminadas
  • 1 c. sopa de canela em pó
  • 1 c. chá de gengibre em pó
  • 1 c. chá de açafrão da índia
  • 4 c. sopa de açúcar
  • 1 c. sopa de sementes de mostarda
  • Azeite
  • Sal

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