Preparação

• 1. Refogue com azeite, 1 cebola grande cortada grosseiramente, 1 talo de aipo em rodelas, 1 pitada de sal, 4 dentes de alho laminados grosseiramente e 1 malagueta picada sem sementes.
• 2. Junte as bochechas de porco e tempere com pimenta, sal, 1 cenoura cortada às rodelas, 2 colheres de sopa de molho inglês e 2 colheres de sopa de concentrado de tomate. Cubra com 200ml de vinho tinto, um pouco de água e deixe cozinhar em lume brando, tapado, durante 3 horas.
• 3. Retire a carne do tacho e desfie-a. Triture o molho com a varinha mágica.
• 4. Num tabuleiro de ir ao forno untado com azeite disponha em camadas 1kg de batatas laminadas até cobrir o fundo. Cubra com uma parte da carne desfiada e regue com algum molho.
• 5. Coloque mais uma camada de batata e outra camada de 3 maçãs laminadas sobrepostas.
• 6. Adicione mais uma camada de carne desfiada, um pouco de molho e finalize com uma camada final de batatas.
• 7. Polvilhe com queijo mozarela e cubra com folha de alumínio.
• 8. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante 1 hora. Retire a folha de alumínio e deixe tostar durante cerca de 10 minutos.