1. Na amassadeira, misture 450g de farinha, 200g de manteiga e 1 pitada de sal. Acrescente 150g de natas, 100g de açúcar, 20ml de licor de ginja e 1 colher de café de bicarbonato de sódio. Volte a misturar.

2. Envolva em película aderente e leve ao frio durante 20 minutos

3. Divida a massa em 3 partes, e cada parte em 5. Polvilhe a bancada com farinha e faça rectângulos com cada tira.

4. Em cada tira coloque uma porção de cerejas e enrole. Faça 15 rolos.

5. Leve ao forno durante 15 minutos a 180ºC.

6. Monte o bolo em camadas. Na base coloque 5 tiras e uma camada de chantilly, feito com 1kg de natas, 200g de açúcar e um pouco de extracto de baunilha.

7. Junte mais 4 tiras e outra camada de chantilly, seguida de 3 tiras e novamente chantilly.

8. Por fim, acrescente 2 tiras e chantilly e termine com 1 tira.

9. Cubra tudo com o restante chantilly e decore com cerejas e raspas de chocolate.