Salada de Frutas: 

1. Leve ao lume um tacho com 1 vagem de baunilha aberta, 500ml de água e 1 pau de canela.

2. Corte 2 kiwis, 1/2 manga, 1 maçã pink lady,1 ananás e 1 maracujá.

3. Verta a calda de baunilha sobre a salada, misture bem, cubra com película aderente e reserve no frigorífico.

Granizado:

1. Leve ao lume um tacho com 500ml de água, 80g de açúcar e hortelã picada a gosto.

2. Deixe ferver e adicione 50g de rum branco.

3. Leve ao congelador por 2 horas.

Gelatina: 

1. Misture 25g de açúcar com 2g de agar.

2. Adicione 125g de sumo de tangerina e leve num tacho ao lume.

3. Deixe ferver e acrescente 125g de sumo de tangerina.

4. Divida por copos e leve ao frigorífico.

5. Coloque em cada copo, por cima da gelatina, uma porção de salada de frutas e o granizado raspado.

6.  Decore com folhas de hortelã.