Preparação

• 1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Para o gelado de manga, coloque no triturador 300g de manga, madura, em cubos e congelada, 200g de iogurte grego e a raspa de ½ lima. Triture até ficar bem homogéneo. Cubra com película aderente e leve ao congelador.
• 2. Para a massa da bolacha, misture numa taça, 30g a manteiga, 30g açúcar, 1 clara de ovo e 30g de farinha até obter uma mistura homogénea.
• 3. Espalhe a massa num tapete de silicone e polvilhe com as 20g de sementes de papoila.
• 4. Leve ao forno num tabuleiro a 5 minutos, em forno pré aquecido a 180º.
• 5. Corte 1 manga.
• 6. Retire a bolacha do forno e corte círculos com um corta-massas e coloque numa tigela. Retire o gelado do congelador. Sirva o gelado na taças de bolacha e decore com manga fresca e raspas de lima.