Preparação

• 1. Num tacho com 200ml de água a ferver, coloque 5 colheres de sopa de erva cidreira e ½ colher de sopa de gengibre fresco e ferva tudo de forma a criar uma infusão.
• 2. Coe, verta novamente para o mesmo tacho, junte 100g de açúcar e deixe reduzir em lume brando. Arrefeça e reserve.
• 3. Com a batedeira de mão coloque 2 claras e bata em castelo. Reserve.
• 4. Bata 200ml de natas em chantilly e envolva com as claras em castelo e 200g de leite condensado. Junte a infusão (calda) de erva cidreira, 10 folhas de erva cidreira picadas e envolva suavemente para não perder o ar.
• 5. Coloque numa forma de bolo inglês e leve ao congelador durante 6-8 horas. Sirva bolas de gelado numa taça, salpicado com erva cidreira fresca muito bem picada.