• Na amassadora, coloque 60g de manteiga, 60g de farinha sem fermento, 60g de açúcar mascavado, e 60g de amendoim triturado.
  • Embrulhe a areia em película aderente, aperte e leve ao congelador para solidificar.
  • Para o creme inglês, leve ao lume 400ml de leite de coco. Misture 7 gemas com o mesmo peso de açúcar, cerca de 100g. Tempere as gemas com um pouco do leite de coco, mexa e devolva o preparado ao lume. Deixe cozinhar em lume brando, mexendo.
  • Coe o creme para um recipiente, cubra com película aderente e leve ao frio.
  • Rale a areia solidificada sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno durante 15 minutos, a 170 graus.
  • Entretanto, bata 200ml de natas bem frias.
  • Adicione 4 colheres de sopa de coco ralado ao creme inglês. Misture as natas batidas ao preparado anterior e envolva.
  • Verta sobre uma forma retangular e leve a congelar durante cerca de 6 horas.
  • No fundo de uma taça, coloque um pouco da areia, sobreponha uma bola de gelado, um pouco de manga fresca e decore com folhas de hortelã.

Ingredientes

  • 400ml de leite de coco 7 gemas 100g açúcar 4 c. sopa de coco ralado 200ml de natas 60g de açúcar mascavado 60g de amendoim triturado 60g de manteiga bem fria aos cubos 60g de farinha sem fermento Sal qb Manga cortada fininha

Preparação

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