Descrição
1. Retirar a pele ao chouriço e cortar os enchidos em cubinhos pequenos.
2. Num tacho, colocar a banha de porco, o chouriço e o bacon, fritar ligeiramente e, em seguida, juntar a cebola, o alho, uma folha de louro, uma pitada de pimenta preta moída, e deixar refogar na gordura dos enchidos.
3. Juntar a carne picada e deixar cozinhar um pouco. Encher uma taça grande com água e gelo e colocar o preparado numa taça mais pequena dentro da taça com gelo, para arrefecer um pouco.
4. Com o preparado a arrefecer na taça (preferencialmente de metal), juntar a salsa picada e o bechamel.
5. Estenda a massa folhada e coloque pequenos montes do recheio, com uma colher, ao longo de uma metade da massa. Em seguida, dobre a massa, por cima do recheio, e depois corte a massa em círculos, à volta do recheio, com a ajuda de uma forma ou um copo com a circunferência desejada e una as extremidades, para ficarem bem fechadas.
6. Pincele o ovo nas frigideiras e coloque-as num tabuleiro com papel vegetal. Leve ao forno a 185ºC durante 20 a 25 minutos.
Ingredientes
- 500gr de massa folhada
- 150gr de carne picada mista
- 75gr de chouriço de carne
- 100gr de bacon fumado
- 1 c. de sopa de banha de porco
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 1 c. de sopa de salsa picada
- 3 c. de sopa de Bechamel
- Gema de ovo para pincelar q.b.
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.