Descrição
1. Pré aquecer o forno a 200º.
2, Tempere 1 frango, com cerca de 1Kg, cortado em 8 pedaços, com 50ml de vinho branco, 1 colher de sopa rasa de colorau, sal e pimenta a gosto. Deixe marinar um pouco.
3. Numa púcara de barro coloque 12 cebolinhas, um pouco de azeite, 1 pedaço de toucinho cortado em cubos, 1 malagueta seca. Deite o frango reservado com a sua marinada. Acrescente 1 chouriço de carne, 2 dentes de alho, 100ml de vinho do Porto, 1 cálice de aguardente velha, 80g de manteiga e um ramo de cheiros (alecrim, louro, coentros e salsa).
4. Leve a púcara destapada ao forno bem quente durante 1 hora. Passados 20 minutos, com a ajuda de um pano, agite a púcara.
5. Nos últimos 20 minutos tape a púcara.
6. Sirva o frango na púcara com batatas fritas.
Ingredientes
- 1 frango (cerca de 1Kg) - limpo e arranjado - em 8 pedaços
- 50ml de vinho branco
- 100ml de vinho do Porto
- 1 cálice de aguardente velha
- 80g de manteiga
- 2 dentes de alho esmagados
- 1 malagueta seca
- 1 colher de sopa rasa de colorau
- 1 pedaço de toucinho cortado em cubos
- 1 chouriço de carne às rodelas
- 1 ramo de cheiros (salsa, coentros, louro e alecrim )
- 12 cebolinhas pequenas inteiras
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Batatas fritas para acompanhar
