Preparação

• 1. Coza as batatas doces , raspando só a casca com um esfregão de aço ou uma escova de cerdas rijas, sem a retirar.
• 2. Tempere os filetes de peixe com sal e um pouco de vinagre.
• 3. Esmague os dentes de alho e ponha a alourar com um fio generoso de azeite, num tacho largo. Deixe que comece a fritar, enquanto corta o tomate cherry ao meio.
• 4. Junte o tomate, sal e polvilhe com oregãos secos. Deixe cozinhar um pouco até o tomate desfazer ligeiramente.
• 5. Junte os filetes, regue com um pouco de vinagre, tape e deixe cozinhar 5 minutos.
• 6. Quando a batata estiver cozida, tire a água e deixe-a dentro da panela, para secar um pouco.
• 7. Quando o peixe estiver opaco, desligue o lume.
• 8. Sirva o peixe com a batata cortada às rodelas e um fio de azeite cru.