Feijão de Azeite com Jaquinzinhos Fritos

Receita de: Cátia Goarmon

Ingredientes

  • 400g de feijão manteiga cozido
  • 1 tomate em gomos
  • 1 cebola em gomos
  • 1 ramo de Coentros
  • ¼ de pimento
  • 20g de Massa cotovelo
  • Azeite
  • Sal qb
  • Pimenta qb
  • 800g de jaquinzinhos fresco e limpos de tripa
  • Farinha para panar
  • Óleo para fritar

Preparação

  • 1) Num tacho com azeite refogue 400g de feijão manteiga cozido. Junte 1 tomate e 1 cebola cortados em gomos, ¼ de pimento em tiras e 1 ramo de coentros partido grosseiramente.
  • 2) Acrescente 250ml de água e 20g de massa cotovelinhos. Deixe levantar fervura.
  • 3) Tempere com sal. Tape e deixe cozinhar durante 10 minutos.
  • 4) Passe os jaquinzinhos por farinha e frite-os em óleo quente. Retire para um prato forrado com papel absorvente.
  • 5) Acompanhe os jaquinzinhos com feijão de azeite e pão alentejano.

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