Preparação

• 1) Num tacho com azeite refogue 400g de feijão manteiga cozido. Junte 1 tomate e 1 cebola cortados em gomos, ¼ de pimento em tiras e 1 ramo de coentros partido grosseiramente.
• 2) Acrescente 250ml de água e 20g de massa cotovelinhos. Deixe levantar fervura.
• 3) Tempere com sal. Tape e deixe cozinhar durante 10 minutos.
• 4) Passe os jaquinzinhos por farinha e frite-os em óleo quente. Retire para um prato forrado com papel absorvente.
• 5) Acompanhe os jaquinzinhos com feijão de azeite e pão alentejano.