Preparação

• 1) Comece por refogar os dentes de alho picados num fio de azeite e assim que estes estiverem dourados, acrescente-lhes o feijão branco, devidamente escorrido. Junte ao feijão o sumo de limão, uma pitada de sal, a salsa e a água. Envolva bem e conte dez minutos.
• 2) Entretanto, amanhe os brócolos, retirando-lhes os talos mais fibrosos e escalde-os em água a ferver com o bicarbonato de sódio. De seguida, toste os brócolos numa frigideira com um fio de azeite. Tempere-os com sal e pimenta.
• 3) Sirva uma base de feijão branco cremoso com os brócolos e guarneça com o presunto tostado.